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ワタシ弁当の記録 ⑩


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おはようございます^^



お弁当の記録。
6月~8月の、パン弁当&丼弁当。



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会社帰りの夜のスーパーで半額になってたハムカツと千切りキャベツのサンド、
ポテサラとハムのサンド。




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ハムレタス、たまご、ツナの定番ミックスサンド。




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ロールパンでたまごとハムのサンド。





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ビーフカレーを作った翌日のカレー弁当。
ご飯の上にワックスペーパー敷いてカレーのルーをIN。
レンチンしてからペーパーを引き抜く仕様。





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塩麹漬けチキンと夏野菜のグリル丼。





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オリーブとウィンナー、ズッキーニ入りのナポリタン。





パン弁当や丼弁当のときは、出来るだけ、
(残り)野菜たっぷりスープや果物を添える様にしてるんだけど、
栄養バランスを考えて・・・ではなく、

スープや果物あった方が女子っぽいから!

という、それだけ。
;`;:゙;`(;゚;ж;゚; )ブッ







プチダイエット中だと言うのに、
暑気払いの飲み会が続いております。


先週の月曜は元同僚のSくんと、今週の月曜は元後輩のAくんと。
両日とも、台風だったというのに(笑


基本、”飲み” が好きなので、
ついついフラフラ出掛けてしまうのよねぇ
(๑≧♉≦๑)テヘッ

ダイエットより台風より ”飲み” を優先してしまうあたり、
誘惑に弱いっつうか、欲望に忠実っつうか(笑


ちなみに今夜は、MくんとKくんと、
私の人生初体験!のビアガーデンに行く予定です。

そして土曜にはまたAくんと飲みの約束が・・・。



こんなんじゃ、痩せるわけない。
無言 シ──(-ω-)(-ω-)(-ω-)──ン








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# by kotoyurin | 2016-08-31 08:30 | お弁当recipe | Trackback | Comments(0)

海老とキュウリのエスニック炒め


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こんばんは^^



突然ですが、私、炒めたキュウリが好きです。

緻密な果肉がトロンとなって、
あぁ、キュウリも ”ウリ科” なんだよなぁ・・・と再認識する(笑




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* 海老とキュウリのエスニック炒め *

○むき海老(冷凍)・・・10尾くらい
○キュウリ・・・1本
○パクチー・・・お好みで
○胡麻油・・・小さじ1
○鷹の爪(輪切り)・・・1本
○中華出汁(ウェイパ―使用)・・・小さじ1
○ナンプラー・・・小さじ1
○レモン汁・・・小さじ1


① 冷凍むき海老を水にさらし解凍しておく。
キュウリは長さ5cm×厚さ2~3mmにカット。

② フライパンで胡麻油を熱し、①と鷹の爪を炒める。

⓷ 中華出汁とナンプラーを加えて煽り、
火を止めてから、
パクチーとレモン汁を加える。




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シンプルで爽やかな、簡単エスニック!

パクチー苦手な方はパクチーなしでもいいと思うよ。
パクチーの代わりにセロリとか三つ葉を使ってもいいかも。







実は今、プチダイエット中。
(「実は」と言うほどのことではない。)

ビールやワインを控えて、カロリーゼロに近いチューハイを選んでみたり、
野菜中心のおかずにしてみたり。

しかし、そういうことを意識すると・・・
無性にカロリーの高い物が食べたくなる。

カルパスとか、カルパスとか、カルパスとか・・・(笑



耐えろ、私っ!







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# by kotoyurin | 2016-08-26 00:54 | 魚介recipe | Trackback | Comments(10)

沖縄ゴーヤ天。


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こんばんは^^




夏野菜と言ったら欠かせない、ゴーヤちゃん。
ほろ苦い恋の味。
(↑意味不明。)



以前に沖縄チックな居酒屋さんで食べて美味しだったゴーヤ天を、
多分こんな感じ・・・って再現。



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* 沖縄ゴーヤ天 *

○ゴーヤ・・・1/2本
◇天ぷら粉
◇水
◇全卵・・・1個
◇粉末出汁(茅乃舎さん使用)・・・小さじ2
○塩・・・適宜


① ゴーヤは縦半分にカットし、
スプーンなどでワタを丁寧にこそいで取り除き、
水にさらしておく。

② ◇を混ぜる。
(粉:水+全卵で、天ぷら粉の袋の「粉:水」の表示通りになる割合で。)

③ 中低温のサラダ油で揚げる。

④ 熱いうちに塩をふる。




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ゴーヤのほろ苦いお味が後引きます❤

粉末出汁を使う & 衣を厚めにする のが沖縄風、かな?
鰹節の粉末を使うと、より沖縄っぽいんだろうなぁ。


ビールのつまみにぴったり!
ってこの日は休肝日だったためノンアルビールですけど。







リオ オリンピックの閉会式、東京ショー、ご覧になりました?


私は後日ネットで観たのですが、
凄く楽しい&美しいショーでトキメキました🎶

そう来たか!って感じ。
ΣΣ(゚▽゚)オッ❤

個人的に、翼くんと岬くんのツインシュートに萌えた(笑)
(日向さんのタイガーショットも見たかった(笑))



2020年の開会式がすっげぇ楽しみになりました(^^♪
(日向さんのタイガーショット見たいなぁ(笑))







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# by kotoyurin | 2016-08-23 23:37 | 野菜recipe | Trackback | Comments(10)

塩レモンで🎵 春雨のアジアンサラダ


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こんばんは^^



「無性にパクチー食べたいのっ!!」

ってスーパー行って、後先考えずパクチーだけ買い、
家に戻ってから
「で、どうやって食うんじゃ?」
って迷った日の適当サラダ(笑)

冷蔵庫にあった ”それらしき野菜” をカットして、
冷蔵庫にあった塩レモンを中心に、
アジアンテイストに味付け。






* 春雨のアジアンサラダ *


① 解しながら茹でた鶏ひき肉に刻んだ塩レモンを混ぜておく。

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② ①の茹で汁で春雨を茹で、千切りしたにんじんときゅうりを用意。

③ ①②と、調味料を混ぜる。
調味料:スイートチリソース、ナンプラー、三温糖(きび糖、グラニュー糖でも)、
以上を適当に。
(おいっ!)

④ ③を皿に盛りつけ、
お好みでパクチーをどちゃっと❤




※塩レモンの常備がないときは、
レモン汁をギュギュっとお好みで。



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”海老なしのヤムウンセン” 的な?

せっかく(?)なので、タイのグリーンカレーも一緒に。
(家のストック食材入れのカゴにキットが埋まってた。)




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グリーンカレーは、
スパイスやハーブやココナッツミルクの粉末がセットになったキットで作ってます。

この日はS&Bさんのキットで。





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春雨のアジアンサラダ、
ポイントは、
鶏ひき肉の茹で汁で春雨を茹でること。
(ヤムウンセンの作り方を真似て。)



適当に作ったので ”レシピ” とは言えませんが、
まぁ、そこはまぁ、
まぁまぁまぁ。
(((*≧艸≦)ププッ








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# by kotoyurin | 2016-08-21 02:08 | サラダrecipe | Trackback | Comments(10)

ワタシ弁当の記録 ⑨


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こんばんは^^


リオ五輪、盛り上がってますね🎶

リアルタイムで観たいっ!TVの前で応援したいっ!
けど・・・
12時間の時差って、逆に諦めがつく(笑)





さて、
お弁当写真が溜まりに溜まってるのでUPさせていただきます。
6月中旬くらいから7月下旬までのもの。

1ヶ月以上前のお弁当なので・・・メイン以外の記憶が薄い(笑)



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ベランダ産大葉の塩漬けむすび。
メインは焼鳥ぃ🎶





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海老天むす!





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この黒い物体は何?
・・・あ! チャーシューだった!





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メインのおかずに困ったら、
取敢えず、野菜室の残り野菜を冷凍室の肉で巻く。





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取敢えず巻く。
豚肉の梅紫蘇巻き。





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取敢えず巻く。
揚げ茄子の大葉肉巻き。






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BIGマッシュルームの肉詰めと、
ズッキーニのはさみ揚げ。





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ヒデじぃの釣果の鯖で竜田揚げ。
スーパーのお刺身パックについてたツマでなます。





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前夜のつまみの牛タン焼き!
牛タン大好きぃ❤

昔、仙台で食べた極厚牛タン焼きが懐かしい・・・。





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豚肩の薄切り肉で生姜焼き。





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鶏唐の甘辛タレ。
隙間はベランダ産の小さめミニトマトで埋める。







リオ五輪、高校野球・・・
彼等の情熱に感動する毎日!

あんなに一生懸命に何かに情熱を燃やしたことって、
私の人生にあったかしら?

まだ、遅くないかなぁ。。。いや、遅いだろ(笑)







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# by kotoyurin | 2016-08-17 00:11 | お弁当recipe | Trackback | Comments(8)