ほっこり癒し系♪ さつま芋と油揚げの甘煮


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おはようございます^^



「我が家だけ?の、食材の組合せレシピ」って、
各ご家庭に代々伝わってるものが、いろいろあると思うの。

ことゆり家に伝わってるのは、
”ベビー帆立に筍”
”温麺にサバの水煮缶”

そして、
”さつま芋に油揚げ”





*さつま芋と油揚げの甘煮*
(4人分)

〇さつま芋(安納芋)…300gくらい
〇油揚げ…1枚+1/2枚
◇水…300㏄
◇顆粒出汁…小さじ1/2
◇醤油…大さじ1
◇みりん…大さじ1
◇砂糖(ザラメ糖)…大さじ1
※さつま芋によって甘さが異なりますので、お好みで調整してください。

□水溶き片栗粉…適量


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① 油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、1枚を八等分にカット。
さつま芋は皮を剥いて乱切りし、水に10分程度さらす。

② 鍋に①と、◇をすべて入れて、中火にかける。
(水+調味料は、食材がひたひたになるくらい。
足りなければ、水を足してください。)


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③ 沸騰したら弱火にし、蓋をして10分煮る。
(ストウブ鍋を使ってます。
ストウブ鍋以外の時は、落し蓋をして10分~15分煮てください。)
さつま芋に竹串を刺し、すっと通ったらOK。

④ 冷めるまで放置して、味を含ませる。

⑤ 食べる直前に温め、具をお皿に盛り付け、
鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
とろみのついた煮汁を具にかけて完成。


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お芋がほっこり美味しい❤のはもちろん、
お芋と出汁の旨みを吸った油揚げが、絶品なんです^^


うましです。

癒し系です。


ことゆり、酒のつまみだけじゃなく、
こんな”癒し系の副菜”も、
たまに、時々、気が向いた時にだけ、
作ったりなんかしちゃいます。
;`;:゙;`(;゚;ж;゚; )ブッ



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by kotoyurin | 2013-12-16 08:00 | 野菜recipe | Comments(6)
Commented by winwinfoods at 2013-12-16 22:33
ことゆりさん、こんばんみ~☆
このレシピ、いただきっ(≧∀≦)
さつま芋と油揚げの組み合わせは思いつかなかった。
STAUBでほっこり癒し系だねぇ(●^o^●)

お勤めされていると、忘年会などの飲み会は必然的に増えますよね。
そんな合間に食べたいな~って思うな。
芋娘にゃ~朗報でしたん♪  凸凸
Commented by kotoyurin at 2013-12-17 00:27
うりちゃん、こんばんみ☆
煮汁は各ご家庭でお決まりの分量があると思うんだけど、
さつま芋×油揚げ、美味しいからやってみてね^^

忘年会という名の飲み会ね、会社員だから…っていうより、
酒好きが周りに多いからって気がしないでもない(笑
飲兵衛には、飲むための口実ができて嬉しい限りです(笑
Commented by little-happy0921 at 2013-12-17 23:19
レシピブログこっちにしたんだね~

おっと!オム!!(笑)

さつま芋に油揚げ@@
これまたびっくりな組み合わせだわ@@

ホタテと筍もびっくりしたもんな~
でも「作ってみたらすごく美味しくてハマっちゃった❤

ということはサツマイモと油揚げも絶対美味しいに違いない!
ほんとに食べた瞬間ほっこりしそう(●^∀^●)
飲み疲れたときとかに食べたいかも!

あっ!ことゆりんは飲み疲れるってことがないから
たまに、時々、気が向いた時にだけ・・・ってなるのか!(爆)

ぽちぽち☆
Commented by hannoah at 2013-12-17 23:27
ことゆりちゃん、おはようー(^^)

組み合わせ、3つとも初めてよ~@@
さつま芋と油揚げ、煮物として食べたことは無いんだけど、実家
では お味噌汁にこの組み合わせで よく出てきたよー^^

優しい味に仕上がって、しかも煮崩れ無し!ストウブでじっくり
味がしみこんでいるのが、伝わるよ~♪

お酒を飲んだ後にも、心にしみる美味しさだと思いますー(^^)
出汁が、めちゃくちゃ美味しそうで 私 絶対に飲み干してしまうなー♪
Commented by kotoyurin at 2013-12-18 12:10
リトーちゃん、オム!
そうよ、オムを忘れちゃいけないわ!

レシピブログのモニターで一品で記事にするでしょ?
こっちは一品ずつレシピを記事にしてるから、向いてるな~って思って。

そうそう、私は飲み疲れるってことがないから・・・
って、おい!
その通りです(笑
Commented by kotoyurin at 2013-12-18 12:11
のっちん、こんにちは〜^^
お味噌汁にさつま芋×油揚げも美味しそう!!
ほっこりするよね~❤
今度、お味噌汁にしてみるね^^
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