絶品♪鰹ユッケ etc.


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こんばんは^^


会社の釣り名人・ヒデじぃおすすめの鰹ユッケ。

ヒデじぃ、去年定年退職したんだけど、
他社を経て、
数か月前にうちに復帰しました♪
(というわけなのよ、ety姉ちゃん。)

そんなヒデじぃのお客様への決め台詞は、
「だぁいじょうぶですよぉ~。」です。
(本当に大丈夫なのか? って、裏でいろいろヒヤヒヤします(笑 )


ヒデじぃ釣果のソウダ鰹は30cmくらいで小ぶりなので私にも下せるんだけど、
まぁ下すのが下手くそなので、
骨に身がいっぱい残るわけです(笑

その身をスプーンでこそげ取り、鰹ユッケに。

市販の冊なら、背の部分を使うのがおすすめ。
腹は脂がのってるので、お刺身がベター。



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* 鰹ユッケ *

○鰹・・・食べたい分だけ(笑
◇生姜すりおろし(チューブでも)・・・小さじ1/2
◇にんにくすりおろし(チューブでも)・・・小さじ1/2
◇醤油・・・小さじ1
◇焼き肉のたれ・・・小さじ1
◇コチュジャン・・・小さじ1
○卵黄・・・1個
○白ごま・・・適宜


① 鰹をスプーンでこそげとる。

② ◇を混ぜてたれを作り、①と和える。

③ 器に②を盛りつけ、中心に卵黄をおき、白ごまをふる。




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牛肉のユッケが遠のいてしまって切ない近年ですが、
鰹があれば大丈夫!

激うましっ🎶





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市販の冊の1/4くらいの冊ですが、
表面を炙ってたたきにも。

たれは ety姉ちゃん のニラだれが大活躍!




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ゴロゴロ手作りツナも定番。
http://kotoyurin.exblog.jp/18929420/





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little happyちゃんが作ってた、自家製なまり節にも挑戦!
http://little0921.exblog.jp/22079486/

リトー姉ちゃんはスモークパウダーをお使いでしたが、
私は、グアムで購入のスモークリキッドで。
(リトー姉ちゃん、スモークリキッドでのなまり節レシピ伝授、ありがとう!)

以前、リトー姉ちゃん家でいただいた なまり節×梅肉 を思い出し、
自家製なまり節の梅肉和え。

やばい・・・日本酒止まらん(笑



鰹×梅がマスト過ぎたので、お弁当もこんな感じで。


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竹輪のふりかけ和え天 塩だれ鶏団子
うちの子ミニトマト 豆もやしのナムル
菜の花のお浸し 半月卵
自家製ツナと梅肉混ぜご飯のおにぎり




YUKAちゃん 主宰の美活、
”美活の9月はお弁当を作る” という目標は、今のところ無事に継続中。


休日の美活、久しぶりにランしようと思ったのに生憎の雨・・・ってことで、

9/8の美活は、
”雨の休日は起きるまで寝る”
(((*≧艸≦)ププッ

YUKAちゃんも休日、たっぷり睡眠をとったようですが、
やっぱ、睡眠って一番の美活だよね。


ゆっくり幸せに眠れるように、
寝具にラベンダーのアロマ・スプレーをして、
一番ふわっふわのタオルを襟元に巻いて、
もちろん目覚まし時計なしで、スマホの電源も切って、
お陰で、12時間睡眠しました(笑

雨の休日は起きるまで寝る。

幸せです💛






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by kotoyurin | 2015-09-08 19:54 | 魚介recipe | Comments(5)
Commented by ety at 2015-09-08 21:20 x
ヒデじぃ!
ナイス!復活!!

そっか・・・退職された??って聞いてた気がしたから
今回のヒデじぃって・・・また別のヒデじぃかと思った
(2号!的な・・・笑)
こりゃまた!しばらくありがたいですの~

普通はさ・・・鰹って自分でおろしたりしないから
それができるだけでもすごい!って思うわよ~
ユッケのようにいただけるんだったら、あえて骨周り残したい!って思いそうだよね(*′艸`)

生肉が・・・実は苦手なので(こう見えて繊細)笑
鰹君の方が嬉しゅうございます
戻り鰹は身の締りもいいから、こうやっていただくと激しく酒もすすむね

なまり節もめっちゃうまそうだ~♪

応援
Commented by bluestar1229 at 2015-09-08 22:43
ことゆりさん
おお~鯖のお次は鰹♪
しかも見事なさばきっぷり♡
そして、トロロン卵がおいしそう♪

美活(≧▽≦)お弁当素晴らしいです。
有言実行ですね☆
そして、雨の日は寝る美活も~。

自分も先週日曜日寝る美活でした。
また寝る美活したい(笑)
Commented by yukadiary at 2015-09-08 23:23
こんばんは^^

おお~~今度はカツオ♪
魚料理記事はとってもためになります^m^
私ももっといろいろ覚えたい、食べたい。

うふふff~~寝る美活(笑)
睡眠も大事。
私も寝れる時は寝るようにします!(決意)
美味しいものは美活ですね^^
お弁当もまたまた美味しそう~~~^^

美味しい食事の美活に寝る美活♪
……あれ?
食べて寝て。。。
美活なのにまずいことになりそう?(*≧m≦*)ププッ
Commented by 三十路オンナ at 2015-09-09 19:53 x
ことゆりさん、こんばんは♪

鰹、またまた大好きです♪
お刺身で頂きますが、ユッケに変身素晴らしすぎます!!!

焼き肉のタレって、余ってしまって困っていたので、
こちらも是非マネっこしますね♪♪♪
ことゆりさんのおかげで、レパートリーが増えていく私、
本当に感謝の一言です♪♪♪

ありがとうございます♪♪♪

睡眠、本当に大事ですよね♪♪♪

そして、アロマ!!!
私、大好きなのです♪♪♪

資格取得考えたくらい(w)うふふ

お休みの時は明日起きる時間も考えずに
ゆーっくりと熟睡して、疲れを取ってくださいね♪♪♪

私も週末はアロマとお花に癒されたいと思います♪♪♪

ではでは♪♪♪
Commented at 2015-09-10 14:05 x
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