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野菜が主役の、鮭の南蛮漬け


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こんばんは^^


旬の鮭の季節もそろそろ終わりでしょうか・・・。

夜のスーパー、割引になってた秋鮭で、南蛮漬け。
(割引になってた ←ココ重要。)




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* 秋鮭の南蛮漬け *

〇鮭の切身・・・3切
〇生姜・・・1片
〇玉ねぎ・・・1/2個
〇にんじん・・・1/4本
〇ピーマン・・・2個
〇パプリカ・・・1/4個
〇片栗粉・・・大さじ1
◇すし酢・・・90cc
◇醤油・・・30cc


① 鮭の骨を抜き、皮を剥ぎ、ひと口大にカットし(切身を1/4くらい)
片栗粉をまぶしてサラダ油で焼き揚げにする。

② 野菜を千切りにする。

③ 保存容器に②の半量を敷き、①を並べ、
残りの②で覆ってから、
混ぜた◇を注ぐ。

④ 冷蔵庫で30分以上放置する。


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鮭の旨味と、南蛮酢を存分に吸った野菜が激うまし❤
主役は秋鮭・・・というより、野菜と言っても過言ではない。




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パプリカINがおすすめポイント🎶

パプリカ独特の甘さといい、色合いといい、
えぇ味出してくれます^^



漬け込む南蛮酢は、私の場合、
すし酢:醤油 = 3:1 ですが、
お使いのすし酢や醤油の塩分等によって加減してください。



南蛮漬けのレシピは家庭いろいろ、
ご家庭にある調味料の塩分や好みによると思います。

私のは即席手抜きVer.であり、お酒ありきの濃い味だと思うので、
その辺りはご了承くださいませ。







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美味しいレシピ、かっこいい写真がいっぱいです
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by kotoyurin | 2015-12-11 01:11 | 魚介recipe
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