牛筋の煮込み


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こんばんは^^


ちょっと落ち込むことがありまして。

きっかけは大したことではないんですが、
マイナス思考の魔のスパイラルにはまっております。
(๑≧♉≦๑)テヘッ

ってことで、優しくしてね❤
(笑)




スーパーで牛筋が半額だったので、
(半額シール大好き!!)
普通に煮込み。
普通だけど、普通がやっぱり美味しい^^



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下茹でした後は圧力鍋で。
牛筋、生姜、ネギの青いとこを入れて15分程煮込むだけで、柔らか~^^

味付けはストウブ鍋で。
牛筋、ごぼう、こんにゃくを、
酒、みりん、醤油、味噌で。

牛筋の煮込みにはネギどっさりが欠かせない!と思いますが、
私、生のネギが苦手なため、
ネギ、煮込んじゃってます❤



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ビールが進むに決まってる!





・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



最近、通勤電車内で呼んでる本。


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林 真理子さんの、源氏物語。


はじめて 『源氏物語』 を読んだのは、
田辺聖子さんの訳でした。

中学ん時、持ち物検査で、
高河ゆんさんの 『源氏』(マンガ、源氏物語とは一切関係ない。)
を担任に取り上げられ(笑
「マンガ読むならこれ読みなさい。」
と無理矢理(笑)読まされたの。

すっかりハマって、深夜まで読んでた記憶が。


しかし・・・どなたの訳を読んでも思うことですが・・・

光源氏、女の敵だな(笑









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# by kotoyurin | 2016-10-13 22:03 | 牛肉recipe | Comments(6)

ワタシ弁当の記録 ⑪


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こんばんは^^


お弁当写真が溜って来ましたので、放出。





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茹で玉子、セロリのピクルス、
鶏レバーの生姜煮、万願寺唐辛子の炒め物、ミニトマト、
ゴーヤ天。
ゴーヤとツナのマヨサラダ。






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お稲荷さんドッカン弁当。





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かしわ飯、いんげんと白滝の炒め煮、ひじき煮、
卵焼き、ミニトマト、鶏ハム。





この頃、愛用のEOSちゃん(ミラーレス一眼)が不具合を起こし2週間の入院!

↓の2枚は、昔使ってたLUMIXちゃん(普通のデジカメ)で撮ったの。
・・・EOSちゃんの力を再確認。
カメラって大事だね!



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お稲荷さんにオクラとお花(市販のふりかけに入ってるやつ)をトッピング。
可愛く仕上げたつもりなのに、
写真がイマイチのため可愛く見えない(笑





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発色がよくないんだよなぁ・・・美味しそうに見えないよなぁ。
美味しかったのに(笑






EOSちゃん復活!!



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写真、綺麗だぁ~~~🎶





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にんじんのきんぴら、大根の皮のきんぴら、
大根の葉の炒め物、ミニトマト、玉子焼き、
鶏天。






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茄子の味噌しぎ、玉子焼き、もやしと油揚げの炒め煮、
ミニトマト、お花ハム、
いんげんin竹輪の肉巻き。







カメラの力って、偉大。








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# by kotoyurin | 2016-10-05 00:22 | お弁当recipe | Comments(5)

格子模様の肉巻き & 1本千円ビールの幸せ


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こんばんは^^


巻き巻きおかずが大好きな私。
綺麗な断面を作り上げるためなら、努力を惜しまない(笑



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豚肉(バラ、しゃぶしゃぶ用)に巻いたのは、
にんにくの芽とにんじん。


どうっすか!?
綺麗な格子模様でしょう!?
(自画自賛。)




断面を綺麗な格子模様にするコツは、

① とにかく野菜の太さをそろえる。
② 野菜はいったん茹でて冷ましておく。


葉物やきのこも、
火を通してから肉に巻くと、隙間なく、断面が綺麗に仕上がります。





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生ハムと、生サラミ、
作り置きの鶏ハムを一緒に、ワンプレートおつまみ!




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昨日はお仕事お休みで、所用で渋谷に出掛けました。

用事を終えてから原宿に移動し、
タワーレコード カフェ 表参道店へ。


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店内、愛する BUCK-TICK とコラボ中なの❤

スクリーンにはMVやライヴ映像が映し出され、
大音量のB-Tに浸りながらごはんを食べました❤


基本的に ”おひとり様” が出来ない私ですが・・・
頑張った(笑


カフェのメニューもB-Tの曲をイメージしたもの❤
ビールにはB-Tのラベルが❤


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ビール、1本1,000円・・・
美味しいエールビールでしたが・・・1本1,000円っ!
ΣΣ(゚д゚lll)オッ!

まぁ、
ビール本体 + ラベル代 + B-Tの映像に囲まれる幸せ代
と思えば、・・・まぁ、まぁ許せるか(笑



ちなみに、2本飲んだのは・・・単にビールを飲みたかったからです(笑




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空き瓶はもちろんお持ち帰り。
;`;:゙;`(;゚;ж;゚; )ブッ









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# by kotoyurin | 2016-09-28 21:08 | 豚肉recipe | Comments(10)

大根と挽肉の煮もの oishii


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こんばんは^^


コート・・・ほどではないけれど、
ジャケットが欲しいくらいの涼しい1日でした。


秋、だねぇ~。


秋と言えば、ビールの季節(笑



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秋限定ビールは濃しっ! 美味しっ!


濃いぃビールに、ほっこり煮物。



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* 大根と挽肉の煮もの *

〇大根・・・1/2本
〇豚挽肉・・・120g
〇胡麻油・・・大さじ1
〇出汁・・・300cc
〇醤油・・・30cc
〇みりん・・・30cc
〇水溶き片栗粉・・・適宜


① 大根は7mm程度の厚さのいちょう切りにする。

② 厚手の鍋(ストウブ鍋使用)で胡麻油を熱し、
豚挽肉を炒める。

③ ②に①を入れて炒め、
出汁を加えて15分程度煮る。

④ ③に醤油とみりんを加え、10分程度煮て、火を止めて冷ます。
(冷ますことで味がしみこみます。)


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⑤ 食べる分だけ小鍋にとり温め、
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。





ついつい大量に作っちゃったので、
とろみ付けは都度都度、小鍋に移して。



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ほっこり❤




大根の皮も無駄にしませんよ。


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定番ですが、大根の皮のきんぴら。
黒胡麻と生七味をたっぷり入れとります。
きんぴらに生七味入れると、爽やかな辛さでお酒に合うのよね^^






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今日の美活は、

ゆっくり丁寧に歯を磨く。



私、会社ではコーヒー飲むし紅茶飲むし、
家では赤ワイン飲むし、
更に煙草も吸うしねぇ~。

日頃から歯磨きには気を遣ってるんですが、
なかなか、ね。

今夜はいつもより1本1本丁寧に、ゆっくり歯磨きしたいと思います。








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# by kotoyurin | 2016-09-22 22:41 | 野菜recipe | Comments(6)

大葉がミソの、秋茄子の味噌しぎ


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こんばんは^^


「秋茄子は嫁に食わすな。」
と言うくらい茄子の美味しい季節ですので、茄子料理。

まぁ、何てことない常備菜なんだけどね。




* 大葉入り 秋茄子の味噌しぎ *

〇茄子・・・3本
〇大葉・・・3枚
〇胡麻油・・・大さじ1くらい
◇味噌・・・大さじ1
◇酒・・・大さじ1
◇砂糖・・・小さじ1
◇粉末出汁・・・小さじ1
(出汁入りのお味噌を使って省略も可。)


① 茄子は乱切りして塩水に20分程度さらし、灰汁を抜いておく。

② フライパンに胡麻油を弱火で熱し、香りが出たら、
①を水気を拭いてから投入して炒める。

⓷ 茄子に半分火が通ったところで、混ぜ合わせた◇を加えて煽る。

④ 火を止め、太めの千切りにした大葉を混ぜる。




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大葉がいい仕事してくれますっ!!

白米に合う合うっ❤


冷めても美味しいから、お弁当のおかずにも適っ!!







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明日(時間的には 「今日」 になるのか。)の美活は、

飲み物を ”白湯” にする!



私の常の飲み物。

朝起きたらお水、会社ではコンビニのお茶類かコーヒー、
帰宅したらビールかワイン。
家の冷蔵庫にはアルコール以外の飲料がない(笑

で、カフェインとアルコールを抜いて体を綺麗にしてみようかと。



”白湯ダイエット” というのもあるそうですね。

ポイント1・・・ポット等ではなく、火にかけて沸騰させる。
アーユルヴェーダの「火」の力を取り入れる。

ポイント2・・・火にかけたまま、10分以上沸騰させる。
やはりアーユルヴェーダの「風」の力を取り入れる。



アーユルヴェーダ云々は置いといても、
お水が浄化されて綺麗になる感じがする。

綺麗になるには綺麗なものを体内に取り入れるのが一番、かな!?








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# by kotoyurin | 2016-09-19 00:48 | 野菜recipe | Comments(1)