*Soloist Table*

鰯とマッシュポテトのロースト

こんにちは^^

･･････はぁっ∈(´_________________｀)∋

一昨日、私の初恋に終止符が打たれました（泣

25年・・・愛し続けていたのに（泣

一緒に ”夜明けのコーヒー” を飲んだ仲なのに。

（昔、オールナイトニッポンでそういうコーナーがあった。）

でも、愛する人の幸せを見守るのが大人の女･･･。

会社の後輩Eちゃんに 「ご愁傷さまです。」 と言われたって、

私、強く生きていくわ。

;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ

デパ地下で見かけたお惣菜。

鰯×マッシュポテトのロースト。

高いΣΣ(ﾟдﾟlll)ｵｯ! ので、真似して作ってみました。

*　鰯とマッシュポテトのロースト　*

〇鰯・・・2尾

〇じゃが芋・・・小4個

〇牛乳・・・50㏄

〇砂糖・・・小さじ1/2

〇パセリ（乾燥）・・・小さじ1

〇塩・・・適宜

◇赤ワイン・・・大さじ2

◇醤油・・・大さじ1

◇バルサミコ酢・・・大さじ1/2

◇固形ブイヨン・・・1/2個

〇水・・・30㏄

〇片栗粉・・・小さじ1/3

①　鰯は3枚に下ろして塩をふり、10分程度おく。
腹面をフライパンで軽く焼いておく。

②　じゃが芋をレンチンしてマッシュし、

牛乳、砂糖、パセリを混ぜ合わせる。

③　オーブンを200℃で予熱開始。

丸めた②に①を乗せ、余熱が終わったオーブンで焼く。

④　焼いている間に、◇を沸騰させ、

水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤　③に④をかける。

赤にも白にも合うよ^^

　　

鰯とポテトを一緒に食べれば、至福💛

久しぶりに、パンも焼きました。

湯だね法で作った、シンプルな丸パン。

小麦粉ははるゆたかで。

もちもちふっくら焼きあがりました🎶

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

9月30日、今日で美活も終わり。

美活は、 YUKAちゃん　主宰です。

最終日の美活は、

”劇団新感線で泣き笑う”

3番目の姉ちゃんが送ってくれたDVD、繰り返し観てます(*≧ω≦)ﾑｷｬ❤

飲みながら、食べながら、飲みながら･･･

う～ん💛幸せっ！

リフレッシュできたことだし、

10月からも頑張ろう。

美活、ちょっと ”美” を意識して過ごすことで、お肌も心も潤った気がします。

YUKAちゃん、今年もお疲れ様でした。

ありがとうございました!(^^)!

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秋鮭と舞茸の和風ぺペロンチーノ

こんばんは^^

去年、秋鮭と茸のマスタードクリームのパスタをご紹介しましたが、

今年はシンプルに、ぺペロン。

*　秋鮭と舞茸の和風ペペロンチーノ　*

〇パスタ（リングイネ使用）・・・お好きなだけ
〇秋鮭・・・1切
〇酒・・・小さじ1
〇舞茸（お好きな茸類で）・・・お好きなだけ！
〇オリーブオイル・・・大さじ1
〇にんにく・・・1片

〇鷹の爪・・・１本

〇醤油・・・小さじ1

①　秋鮭は、皮を剥ぎ、ピンセット等で骨を抜き、
ひと口大にカットして、酒をふり、10分程度放置。

②　フライパンにオリーブオイルと

にんにくとカットして種を取った鷹の爪を熱し、
香りが出たら、にんにくと鷹の爪を取り出し、

①を入れ、表面に焼き色がついたら、いったん鮭を取り出す。

③　舞茸を炒め、火が通ったら醤油を加え、②を戻す。

④　③に、茹でたパスタを入れて煽るように炒める。

⑤　皿に盛りつけ、
お好みでかぼす（レモンでも）を搾る。

激うましっ!(^^)!

って、言わずもがな、だよね～。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さて、美活弁当3連発。

美活は、 YUKAちゃん　主宰です。

毛まめと塩昆布のお稲荷さん

半月卵　鶏ハム　青菜のお浸し

干しきのこごはん　さつま芋の天ぷら

ミニハンバーグ　茹で卵　ミニトマト　ブロッコリーの胡麻和え

干しきのこごはん　出汁巻き卵

手作り飛竜頭　ブロッコリー　ミニトマト

秋鮭の南蛮漬け

梨とブルーベリー

9月27日の美活は、皆さん共通かな？と思いますが、

中秋の名月を愛でる。

午前中の雨で 「今年はダメか～」 と諦めてましたが、

薄雲に覆われつつも、

大きくまぁるい艶やかな月が見えました。

御簾越しにかぐや姫を見ているような･･･これはこれで、情緒たっぷり💛

癒された～～～(〃ω〃)

私、月が異常に好きなのです。

好きすぎて、月の土地購入しちゃったくらい。

何度かブログで自慢してますが･･･( *´艸｀)ｸｽ

↑月の土地の権利証。

(｡-ܫ-｡)ﾑﾌｯ♥

2006年の誕生日に自力で買いました。

１エーカー！

・・・あ、ちなみに、凄い安いです（笑

要はロマン❤ ですから。

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さつま芋入り豚汁

こんばんは^^

冷蔵庫の残り野菜たちが、

「豚汁作って～～っ！」

と訴えてたので、豚汁。

（他に思い付かなかっただけ。）

豚汁はさつま芋入りが好き💛

こんな量になっちゃったよ（笑

ご存知かと思いますが、私、ひとり暮らしです。（この量、何日かけて食べる気だよ。）
お味噌は、食べる分だけ小鍋に移してから入れます。そのとき、生姜多めに加えたり、胡麻入れたり、味噌の種類を変えたり・・・そうして何とか飽きないように、食べきり。（食べきりに１週間かかっちまったよ。）

さすがに食べ飽きた（笑

私的に、豚汁にマストなのがお稲荷さん。

もちろん、お稲荷さんは津軽バージョンです。

紅生姜INでピンク色🎶

http://kotoyurin.exblog.jp/20920694/

この日は他に、コールスローとオクラの胡麻和え。

テーブルに飾った緑は、ベランダのミニトマト。

今年もお世話になりました…ってことで

プランターのミニトマトを片付けたんだけど、

まだ蕾がついてたので、かわいそうになりまして。

翌日のお弁当はもちろん、お稲荷さんと豚汁。

お稲荷さん　コールスロー　蓮根のきんぴらオクラのベーコン巻　お花にんじんうずら卵入り肉団子



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

本日の美活～～～っ✧*美活は、 YUKAちゃん　主宰です。

本日の・・・って言うか、最近ハマってるものなのですが、
ローソンさんのグリーンスムージー。
朝、始業前に、近くのローソンさんで買って飲んでます。（画像なくてすみません。）
飲みやすくて美味しいよ🎶
税込178円。
最近、緑のお野菜高いから、178円で１食分の野菜を摂れるって嬉しい^^
私は睡眠優先で朝ごはん食べない人なので、朝食代わりにローソンさんにスムージー。
おすすめです^^

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浸し豆 ～津軽の毛まめで！

こんばんは^^

シルバーウィークもいよいよラスト。

みなさん、秋の行楽にお出かけなさったのかな。

私は、はい、仕事ですよ、はい。

地産地消、郷土野菜に注目が集まってる近年ですけど、

私の実家・津軽にも、

晩夏～中秋には美味しい郷土野菜がいろいろあるの♪

東京では見かけたことなかったんだけど、

ありました！

イ〇ンで！

思わず２袋買っちゃったわよ。

(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

毛まめっ！！(*≧ω≦)ﾑｷｬ❤

枝豆です。夏の野菜って感じの枝豆だけど、毛豆の収穫時期は秋なのです。
私的に、これ以上に美味しい枝豆はないんじゃないか？ って思ってる。

毛まめちゃん、その名の通り、毛深いです。( *´艸｀)ｸｽ

塩揉みして、水からじっくり茹でて振り塩すれば、むほ❤ っていうくらい甘いの。





地元で食べてた朝採れ毛まめにはそりゃ敵いませんが、東京で食べる毛まめも、懐かしさも相まって最高にうましでした。





＊　浸し豆　*
出汁：みりん＝３：１を煮立てて、塩で味を整えたスープに、茹でた枝豆をひたひたに浸して半日以上放置するだけ。
白だしを使っても、煎り酒を使っても。




毛まめちゃん、お弁当にも、もちろんINです。

毛豆と桜海老のおにぎり

秋刀魚の梅紫蘇はさみ天　青菜とカニカマの信田巻

茹で卵　レンチンさつま芋の素揚げ

鰤の照り焼き　お花にんじん蓮根のきんぴら　舞茸の素揚げ茹で卵とマカロニのサラダ　茹で枝豆



お弁当は、YUKAちゃん　主宰の 美活✧* の一環です。

１日１美活、心や体が美しくなるようなことをする美活ですが、手作り弁当で食を見直すことが、１ヶ月を通じての私の美活目標。

お弁当美活しつつ、9月22日、本日の美活は、ゆ～っくりたっぷりストレッチするっ。

お風呂上りのストレッチ、皆さん毎日してますか？私は、してない（笑だって、ストレッチする前に飲んじゃうんだもん❤ （笑

今日は頑張って( *´艸｀)ｸｽ飲む前にストレッチしてみた！
30分くらいかな。
軽く運動した後のビール、激うましっ🎶(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

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ノンロールのロールキャベツ

こんばんは^^

ロールキャベツ食べた～い♪ と思って、

材料を買ったものの、

肉ダネを作った時点で面倒くさくなった日のメニュー。

ノンロールのロールキャベツ、

つまり、ロールしないロールキャベツ、

つまり、肉団子とキャベツのトマト煮込み。

(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

水と固形ブイヨンと大量キャベツをストウブ鍋で蓋してコトコト15分くらい煮て、キャベツのカサが減ったところでトマト缶とローリエと、丸めた肉ダネを入れて、蓋して更に10分火にかけたら、後は食べる時間まで余熱で放置。
この放置時間が、煮込み料理を美味しくするのよね^^

巻くことも、ミルフィーユ状に重ねることもしない手抜きロールキャベツは、

もはや ”ロールキャベツ” の名を冠することすらおこがましいけれど、

キャベツと肉団子を一緒に食べればほら、

立派にロールキャベツの味がする（笑

YUKAちゃん　主宰の 美活✧* に参加させていただいてます^^

9月14日、月曜日の美活のお弁当。

ここ1年お弁当作りさぼってたとは思えないくらい、

毎日ちゃんと作ってるかも。

私、やればできる子。

(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

お仕事定休日の今日の美活は（あ、もう昨日か）

”窓を拭いて運気を上げる♪”

先週の台風で汚れちゃった家の窓、拭きました。

ベランダに面した掃き出しと腰窓だけだけど。

（他の窓は、格子のせいで外側が拭けないんだもん。）

風水的に、

気の入り口である窓と玄関は綺麗にしておかないと

良い気が入ってこないらしい。

良い気を取り込んで、美も健康も金運もUPを目指す！

（金運は美活に関係ない。）

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美活めし！ 蓮根フライと、はさみ揚げ

こんばんは^^

蓮根大好き！ になったのは、蓮根のフライを知ってから。
シャキシャキ蓮根とさっくり衣がベストマッチ💛揚げると、蓮根の甘みも増す気がするしね^^






蓮根フライのパン粉はきめ細かいものがいい。蓮根の食感を邪魔しない。

ケチャップ×ウスターソース×新たまドレッシングのソースで。






お弁当用には、合挽肉をはさんでボリュームUP。肉ダネは、ナツメグやパプリカ・パウダー、ローストオニオンを多めに加えてスパイシーに。ソースなしでも美味しい!(^^)!


蓮根は美容にいいそうですね♪
蓮根のビタミンCは加熱しても壊れにくい特徴があるんですって。美活めしにぴったりの食材💛

YUKAちゃん　主宰の 美活✧* に参加させていただいてます^^

９月11日の美活は、またまた整体。 今月3回目。

凝り、解れてくてる？よくなってる？？？

・・・いまいち分からん（笑

今朝の東京湾を震源地とする地震、びっくりしました。

偶々、地震の前に 「あっつい…。」 って目が覚めたところだったんですが、

あれ？揺れてる？

地震にしては小刻みすぎるな～。

震源地近いのかな～。

ドンっ！！縦揺れ！？

地下で不発弾でも爆発したか！？

まじめに、ベランダに出てどっかから煙が上がってないか探してしまった（汗

（いえ、先月だったかな？ 近くで全国版ニュースにもなってたガス爆発騒ぎがあったものだから。）

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絶品♪鰹ユッケ etc.

こんばんは^^

会社の釣り名人・ヒデじぃおすすめの鰹ユッケ。

ヒデじぃ、去年定年退職したんだけど、

他社を経て、

数か月前にうちに復帰しました♪

（というわけなのよ、ety姉ちゃん。）

そんなヒデじぃのお客様への決め台詞は、

「だぁいじょうぶですよぉ～。」です。

（本当に大丈夫なのか？ って、裏でいろいろヒヤヒヤします（笑　）

ヒデじぃ釣果のソウダ鰹は30cmくらいで小ぶりなので私にも下せるんだけど、

まぁ下すのが下手くそなので、

骨に身がいっぱい残るわけです（笑

その身をスプーンでこそげ取り、鰹ユッケに。

市販の冊なら、背の部分を使うのがおすすめ。

腹は脂がのってるので、お刺身がベター。

*　鰹ユッケ　*
○鰹・・・食べたい分だけ（笑◇生姜すりおろし（チューブでも）・・・小さじ1/2◇にんにくすりおろし（チューブでも）・・・小さじ1/2◇醤油・・・小さじ1◇焼き肉のたれ・・・小さじ1◇コチュジャン・・・小さじ1○卵黄・・・1個○白ごま・・・適宜

①　鰹をスプーンでこそげとる。
②　◇を混ぜてたれを作り、①と和える。
③　器に②を盛りつけ、中心に卵黄をおき、白ごまをふる。







牛肉のユッケが遠のいてしまって切ない近年ですが、鰹があれば大丈夫！
激うましっ🎶






市販の冊の1/4くらいの冊ですが、表面を炙ってたたきにも。
たれは　ety姉ちゃん　のニラだれが大活躍！





ゴロゴロ手作りツナも定番。http://kotoyurin.exblog.jp/18929420/






little happyちゃんが作ってた、自家製なまり節にも挑戦！http://little0921.exblog.jp/22079486/
リトー姉ちゃんはスモークパウダーをお使いでしたが、私は、グアムで購入のスモークリキッドで。（リトー姉ちゃん、スモークリキッドでのなまり節レシピ伝授、ありがとう！）
以前、リトー姉ちゃん家でいただいた なまり節×梅肉 を思い出し、自家製なまり節の梅肉和え。
やばい・・・日本酒止まらん（笑


鰹×梅がマスト過ぎたので、お弁当もこんな感じで。



竹輪のふりかけ和え天　塩だれ鶏団子うちの子ミニトマト　豆もやしのナムル菜の花のお浸し　半月卵自家製ツナと梅肉混ぜご飯のおにぎり



YUKAちゃん　主宰の美活、”美活の9月はお弁当を作る” という目標は、今のところ無事に継続中。

休日の美活、久しぶりにランしようと思ったのに生憎の雨・・・ってことで、
9/8の美活は、”雨の休日は起きるまで寝る”(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
YUKAちゃんも休日、たっぷり睡眠をとったようですが、やっぱ、睡眠って一番の美活だよね。

ゆっくり幸せに眠れるように、寝具にラベンダーのアロマ・スプレーをして、一番ふわっふわのタオルを襟元に巻いて、もちろん目覚まし時計なしで、スマホの電源も切って、お陰で、12時間睡眠しました（笑
雨の休日は起きるまで寝る。
幸せです💛

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自家製〆鯖！ と、鯖弁

こんばんは^^


うちの支店の釣り名人、ヒデじぃ。
台風などで波が荒れてるとき以外は、
休日、毎週欠かさず静岡や千葉に海釣りに行ってます。

で、時々お裾分けをいただくの♪

ここ３週連続で、
ゴマ鯖1尾とソウダ鰹2尾をもらってます。
（ハラワタは海で取ってきてくれる。）

魚を下ろすのは苦手だけど、
おかげ様で、鯖と鰹をさばくのはめっちゃ早くなった（笑



鮮度抜群の鯖をGETしたら、
やっぱり〆鯖でしょっ！




*　〆鯖　*

〇鯖（鮮度のいいもの）・・・半身
〇塩・・・小さじ2
〇米酢・・・40㏄
〇みりん・・・10㏄


①　3枚に下ろした鯖の半身に、片面小さじ1ずつ塩をまぶす。
平らな皿等に乗せ、一方を少し高くなるように皿を傾け、
鯖から出た水分が下方に溜まるようにした状態で、
冷蔵庫で2時間程度寝かせる。
（塩に漬け過ぎると固くなるので、水分が溜まって来たな～くらいでOK。）

②　塩を冷水で洗い流し、
キッチンペーパー等でしっかり水分を拭き取ってから、
米酢とみりんを混ぜた液に浸し、
30分程度おく。
（その日に食べないときは、酢液を切って、ラップに包んで保存。）

③　皮を剥ぎ、
（手ですぅ～っと簡単に剥げます。）
切り分けて、皿に盛りつける。
お好みで、皮面をバーナーで炙っても美味❤

↑炙ってます。


新鮮だからこそ！のレア感のあるやぁらかい〆鯖❤
激うましっ！！
ヾ(◉ฺ∀◉ฺ。ฺ）ノ




残りの半身は、お弁当用に。


美活のお弁当。

お弁当本発刊や雑誌等でご活躍の YUKAちゃん 主宰の美活祭り、
参加させていただいてます^^

甘い玉子焼き
豆もやしのナムル　うちの子ミニトマト
もちきび入りご飯にバラ小梅
鯖のカレー竜田揚げ
（塩をふって臭み取りした鯖に、カレー粉を加えた片栗粉をまぶして揚げてます。）

豆もやしとほうれん草の胡麻和え
アスパラベーコン
甘い玉子焼き
鯖の南蛮漬け
（前日、カレー粉なしバージョンも揚げてました。南蛮漬けにしてひと晩。）

9月6日の美活は、
”整体マッサージで頸椎と骨盤を整える”

懲りっ懲りで固まってた体、解してきました。
バキっとする整体は苦手なので、バキッとしない方法で。

実は先週、『初めての方、無料体験』 してきたんですが、
余りの心地よさ＆9月は美活だし~♪ ってことで、6回分のコースを購入。

「懲りっ懲りなので、当分、3日に1回来てください。」

2ヶ月で改善！が目標のコースなのに、
「当分3日に1回」 行ったら、
コース、3週間で終わっちゃうじゃん（汗


私が懲りすぎなの？
それとも、整体屋の策略か！？




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チャプチェ風しらたき炒め

こんばんは^^


子供の頃から、しらたき登場率が高かったことゆり家。
ごはんを作るマミーがしらたき好きだったせいですが。

マミーの定番は
しらたき×豆もやし×油揚げの炒めもの だったんだけど、
娘、チャプチェ風にアレンジ。

しらたき、ですから、
炒めて、冷めても食感変わらなくてナイス!凸+゜なんだけど、
お味はどうしたって微妙に和です（笑
その微妙さ加減がいい（笑



*　チャプチェ風しらたき炒め　*

〇しらたき・・・１袋
〇豚バラ肉・・・3枚くらい
〇豆もやし・・・1/4袋
〇ほうれん草・・・１房
〇にんじん・・・1/4本
〇油揚げ・・・1枚
〇胡麻油・・・小さじ1くらい
◇ダシダ・・・小さじ1
◇酒・・・大さじ1
◇醤油・・・大さじ1
◇焼肉のたれ・・・大さじ1
〇一味唐辛子・・・お好みで
〇白胡麻・・・適宜


①　しらたきは灰汁抜きして、5cmくらいの長さに切る。
豚バラ肉は1cmくらいにカット。
豆もやしは根っこを取って。
ほうれん草は固めに茹でて5cmくらいにカット。
にんじんも5cmくらいの千切り。
油揚げは出来るだけ薄く千切り。

②　フライパンに胡麻油を熱し、肉、にんじん、しらたき、油揚げを炒め、
　◇を入れ、
豆もやしとほうれん草を加えて煽り、
お好みにで一味唐辛子を加える。
お皿に盛り付け、白胡麻をふる。

調味料はまぁ、お好みで加減してください。
（レシピでも何でもないじゃん（笑　）




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


今年も、 YUKAちゃん 主催のこちらのお祭りに参加させていただきます。

美活祭り

美活祭りとは。


9月になったら美活祭りかな❤ って、
先月半ばから密かに楽しみにしてたことは内緒^^
（↑ここで言ったら、内緒でも何でもない。）



1日1美活、ですが、
私の9月を通しての美活目標は、

”毎日（休日はもちろん除く）ちゃんとお弁当を作る”


え、そんなの、YUKAちゃんはじめ、皆普通に毎日やってるじゃん？
って感じですが、
私、去年の今頃から、お仕事環境が変わったこともあって、
ここ１年くらい、お弁当作りさぼってたのよ。
丼弁当（何丼か不明なほどの手抜き丼弁当）だったり、
コンビニ弁だったり、カップ麺だったり・・・
何年もYa〇ooでお弁当ブログしてたとは思えないほどの衰退ぶり（笑


美の源は、まず食。

ってことで、お弁当生活復活を目指しますっ！
(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ
（お弁当箱＆グッズはいっぱいあるしね～）

甘い玉子焼き　チャプチェ風しらたき炒め
ちくわの梅紫蘇巻
豚バラと茄子の源たれ炒め　ほうれん草のお浸し　うちの子ミニトマト
もちきび入りごはんに梅干




お弁当写真、久々に撮った(｡-ܫ-｡)ﾑﾌｯ♥　





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